Receta de Pesto a la genovesa
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Recetas de Salsas » Salsas para pasta, patatas o arroz
Tiempo de preparación15 Minutos
Tiempo de cocción0 Minutos
Receta para4 personas
Descripción de la receta pesto a la genovesa
La tradicional salsa pesto realizada con hojas de albahaca, ajo, piñones, nueces, queso, aceite de oliva y sal.
¿Qué ingredientes necesito para preparar pesto a la genovesa?
- 100 g de hoja de albahaca
- 1 diente de ajo
- 50 g de piñones
- 5 mitades de nueces
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de queso de oveja rallado
- 150 g de aceite de oliva
- Sal
¿Cómo se prepara pesto a la genovesa?
Cuando la albahaca y el resto de los ingredientes estén bien amalgamados, ir añadiendo uy mezclando los quesos rallados. Verter lentamente el aceite de oliva, sin dejar de remover, en cantidad suficiente para obtener una salsa no muy espesa.
Si el pesto se utilizara para condimentar la pasta, agregar 2 ó 3 cucharadas del agua de la cocción de la misma a la salsa. A falta de mortero, batir los ingredientes por separado, luego unirlos, echar el aceite y la sal y amalgamar perfectamente con una cuchara de madera.
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La receta pesto a la genovesa tiene 1 comentarios
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HOLA HABI. CREO QUE A LA GENOVESA SOLO LLEVA QUESO DE OVEJA O PECORINO,EL PARMESANO ES QUESO DE VACA,PERO AL CERRAR CON EL NOMBRE DE A LA GENOVESA LOS INGREDIENTES SON FIJOS , UN SALUDO.